Cuántas veces te habrás preguntado: ¿las propiedades de las aceitunas negras son las mismas que las aceitunas verdes? Y es que la aceituna es el mejor aperitivo que hay. Cualquier familia española lo consume como aperitivo en cualquier comida o cena, e incluso como sobremesa. Aportan muchos beneficios y son muy saludables.

Por ello, en este post vamos a explicar qué son las aceitunas negras, cuáles son sus propiedades y algunas recetas para las aceitunas negras.

¿En qué se diferencian las aceitunas verdes y negras?

La aceituna es el fruto del olivo, y tienen varios destinos agroindustriales. No todas las variedades de aceitunas sirven para lo mismo. Es decir, se pueden utilizar para la producción de aceite o como fruto de mesa.

Las que se cogen antes de estar maduras son las aceitunas verdes. Las que están recién cogidas no son comestibles, ya que están demasiado amargas. Las aceitunas normalmente pasan por un proceso de fermentación. Por lo general las verdes son más amargas que las negras.

aceitunas verdes y negras

Pero… ¿Sabes cómo se consiguen las aceitunas negras?

Cuando las aceitunas maduran adquieren una tonalidad oscura, del mismo modo que las uvas.  El proceso para conseguir una aceituna negra es recogiendo el fruto en plena maduración. Es decir, cuanto más maduro, más oscura.

¿Conoces todas las propiedades que nos aportan? A continuación, las descubriremos.

Descubre las mejores propiedades de las aceitunas negras

Las aceitunas negras nos aportan muchos beneficios y propiedades que igual desconocías. ¿Qué contienen?
  • Grasas mono insaturadas, ayudan a reducir el colesterol y los triglicéridos
  • Vitamina E, A (protege la salud ocular y el sistema inmune)
  • Gracias a su contenido en hierro ayuda a tratar la anemia.
  • Proteínas
  • Fósforo aumenta la capacidad mental y la concentración
  • Hidratos de carbono

Gracias a las propiedades de las aceitunas negras, cada vez son más los alimentos que se realizan con aceitunas. Mezclarlas con cualquier alimento, puede parecer imposible, pero… ¡El resultado te encantará!

Receta con aceitunas negras

Ya que conocemos las propiedades de las aceitunas negras, ahora vamos a descubrir deliciosas recetas de aceitunas negras.

A pesar de que la aceituna verde sea el aperitivo estrella, cada vez son más los platos que podemos realizar con aceitunas negras.

¿Qué puedes cocinar? Te ofrecemos 4 recetas fáciles de hacer:

Pasta con nata y aceitunas negras

pizza con aceitunas negras

INGREDIENTES

  • 1/2 kg de pasta
  • 1 chorrito de aceite y sal
  • 200 gr de nata
  • Perejil picado
  • 200 gr de aceitunas negras
  • Mantequilla

Pizza de bonito, champiñones y aceitunas negras

INGREDIENTES

  • 300 gr de bonito fresco
  • 300 gr de champiñones
  • 200 gr de queso de fundir
  • Salsa de tomate
  • Pimiento rojo
  • Masa de pizza medio cocida
  • Aceitunas negras

pizza de bonito con aceitunas negras

Hamburguesa de ternera con aceitunas negras

hamburguesa con aceitunas negras

INGREDIENTES

  • aceitunas negras de la variedad Hojiblanca
  • 50 gr carne de ternera picada: Prepara la carne de ternera picada de la hamburguesa. Trocea las aceitunas y mézclala con la carne picada.
  • 20 gr lechuga variada
  • 1 tomate

Ensalada de canónigos, aceitunas negras y sésamo

INGREDIENTES

  • 125 g de canónigos
  • 12 aceitunas verdes (sin hueso): Trocea las aceitunas en aros.
  • 12 aceitunas negras (sin hueso): Trocea las aceitunas en aros.
  • 20 g de sésamo tostado
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal

ensalada de canónigo
Si te gustan las aceitunas negras, en Aceitunas Escamilla tenemos las mejores, disfruta de unas ricas aceitunas negras.

Además de degustar un gran bocado te beneficiarás de las propiedades de las aceitunas negras.