¿CÓMO LLEVAR A CABO LA ELABORACIÓN?

En primer lugar cocemos el arroz en agua hirviendo con sal, cuando esté listo lo dejamos enfriar y lo reservamos.  Luego, cortamos el salmón en taquitos. Seguidamente con un vasito de chupito añadimos en misma proporción la salsa de soja y aceite de sésamo junto con el jugo de un limón marinamos los taquitos de salmón.

A continuación, troceamos el aguacate, el mango y el pepino y añadimos los brotes de soja y las aceitunas con anchoa.

En segundo lugar, en un bol colocamos la base de arroz e incorporamos el resto de los ingredientes.

Para finalizar espolvoreamos las semillas de sésamo y aliñamos con el macerado del salmón.

Con esta receta de Poke Bolw de Aceitunas con Anchoa,  obtenemos otra forma de incorporar nuestras aceitunas compradas. Una forma divertida y original que podemos llevárnosla como tupper a nuestro centro de trabajo.

¿CÓMO LLEVAR A CABO EL ALIÑO ?

Como primer paso, debemos asegurarnos de lavar bien las aceitunas, para que ningún residuo externo a la fruta se combine con nuestra preparación. Luego, debemos poner las aceitunas en un recipiente con agua durante 15 días seguidos. Es importante, además cambiar el agua todos los días para enjuagarlas bien.

Después de este tiempo, llegó la hora de aliñar las aceitunas. En un recipiente grande agregamos todas o algunas de las especias antes mencionadas y nos aseguramos de que cubran toda la piel de las aceitunas. Añadimos una salmuera (2 cucharadas de sal y 1 taza de vinagre de vino por cada litro de agua) y dos cucharadas de aceite de oliva para intensificar su sabor.

Después de esto, solo falta armarse de paciencia y esperar 60 días para poder consumir las olivas enteras. Esto puede parecer como mucho tiempo, pero la verdad es que, sinceramente, la espera vale la pena. Esta es solo una variante de las cientos de formas de aliñar aceitunas. Pero, sea cual sea el método, siempre obtendremos el mismo resultado: unas deliciosas aceitunas

¿De qué forma se pueden consumir?

Es muy habitual ver los altramuces en conserva, no obstante, no es la única manera de consumirlos. Estas legumbres pueden cocinarse de múltiples formas, pudiendo elaborarse en caldos, potajes o ensaladas. También se produce harina a partir de ellos, aceite y hasta paté.

Los beneficios que los altramuces aportan a nuestro organismo son excelentes y variados, la hora del picoteo, además de deliciosa, puede ser saludable si sabemos elegir bien. Así, puedes optar por un platito de sabrosas aceitunas variedad manzanilla sevillana y otro de ricos altramuces. Cuidarás de tu salud al mismo tiempo que disfrutas del sabor de tu tierra.

¿SABRÍAS REALMENTE DIFERENCIAR LAS ACEITUNAS MANZANILLA SEVILLANA DE OTRA VARIEDAD?

Las Aceitunas Manzanilla Sevilla, se caracterizan por su color amarillo pajizo. Su textura es firme y tersa lo que hace que en boca no sea tan blanda como otras aceitunas.

El propio COI (Consejo Oleícola Internacional) alaba las excelentes cualidades de estas aceitunas. Destaca su buen tamaño y forma, junto con la armoniosa relación entre pulpa y hueso. Tiene una notable proporción de carne frente a hueso haciendo que no encuentres el hueso muy próximo, y que además éste se separe con facilidad. Su contenido en aceite es moderado sin adquirir protagonismo como ocurre en la verdial. Todas estas características convierten a la Aceituna Manzanilla en la preferida de muchos consumidores.

En Aceitunas Escamilla conocemos las especialidades de la aceituna manzanilla sevillana por ello tenemos un amplio catálogo de formatos para obtener tus aceitunas preferidas. Contamos con un catálogo diferente para hogares y negocios ya que sabemos que las necesidades en cantidad y forma no son las mismas.

Somos expertos en aceitunas, así que si quieres disfrutar de unas ricas y deliciosas aceitunas confía en nosotros. Queremos formar parte de tu alimentación diaria, ya que como hemos comentado antes las aceitunas son un producto fundamental para cualquier dieta y sobre todo para la salud.

Si quieres disfrutar de unas auténticas aceitunas manzanillas sevillanas preparadas por una empresa de gran tradición en el sector, entre en la sección productos y cómprelas.

Consumo de Aceitunas en la Actualidad

Por el contrario, la producción mundial de aceituna de mesa crecerá un 2,5% en la presente campaña 2020/21 respecto a la anterior, hasta los 3,134 millones de toneladas. A pesar de que otros porcentajes abarcan alrededor del mundo, la aceituna sevillana es una de las más codiciadas y exportadas del mundo superando casi su 30%. Su demanda es alta tanto en países no productores como productores de aceituna de mesa.

Sin mencionar el alto consumo de aceitunas no solo a nivel internacional sino nacional. Según el Panel de Consumo Alimentario del MAPA, en 2017 el consumo nacional de los hogares aumentó un 6,7%. Para hostelería y restauración no hay datos disponibles desde el 2011. El consumo en los hogares supone alrededor del 75% del consumo nacional de aceitunas de mesa.

Ya sea por el ambiente de cultivo, su posicionamiento global, condiciones climatológicas, entre otra cosas, lo cierto es que el consumo de aceitunas de mesa lo posiciona como uno de los olivos más solicitados y vendidos a nivel mundial, siendo España su principal productora, exportadora y la 4ta consumidora. Si estas buscando un distribuido de aceitunas de mesa,  Escamilla es tu empresa, contamos con envase de distintos tamaños para cualquier tipo de empresa y al mismo tiempo también vendemos a clientes si quieres tener más información piche aquí.