{"id":10492,"date":"2021-08-12T12:33:13","date_gmt":"2021-08-12T12:33:13","guid":{"rendered":"https:\/\/escamilla.es\/?p=1828"},"modified":"2022-05-24T11:54:01","modified_gmt":"2022-05-24T11:54:01","slug":"alinos-de-aceitunas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/escamilla.es\/es_es\/alinos-de-aceitunas\/","title":{"rendered":"Ali\u00f1os de aceitunas: \u00bfSabr\u00edas prepararlos?"},"content":{"rendered":"

[vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][vc_column_text]Hoy en d\u00eda existen muchos tipos de ali\u00f1os de aceitunas que vamos a ver a continuaci\u00f3n. De todos los aperitivos que existen cuando sales a tomarte algo o a disfrutar de una comida con familia o amigos, las aceitunas son\u00a0las reinas indiscutibles<\/strong>. Sirven tanto como aperitivo, como para mezclarlas en alguna receta.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb][vc_column width=\u00bb2\/3″][vc_column_text]<\/p>\n

Beneficios de las aceitunas<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][vc_column_text]\u00bfSab\u00edas que son muy saludables? Las aceitunas nos aportan\u00a0muchos beneficios<\/a>\u00a0para nuestra salud. Son una fuente de hierro y de sodio, previenen de enfermedades cardiacas, son muy ricas en vitaminas A y C, son una buena fuente de fibra. Contienen sustancias antioxidantes que te ayudan a reforzar el sistema inmunitario.<\/p>\n

Este procedimiento es un arte, que le dar\u00e1 a la aceituna el sabor y los matices finales, cada ali\u00f1o es un mundo y var\u00edan seg\u00fan cada persona. <\/span>\u00bfSabr\u00edas como ali\u00f1arlas? En la preparaci\u00f3n de las aceitunas para su consumo hay que distinguir dos fases: quitarle el amargor y el ali\u00f1o en s\u00ed.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/3″][vc_single_image image=\u00bb1835″ img_size=\u00bbfull\u00bb qode_css_animation=\u00bb\u00bb][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Consejos para preparar un buen ali\u00f1os<\/strong><\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

1. Eliminar el amargor<\/span><\/span><\/strong><\/h3>\n

Hoy os queremos hablar un poco sobre los ali\u00f1os y como cada variedad de aceituna puede ali\u00f1arse.\u00a0 <\/span><\/span><\/span>Primeramente, el ali\u00f1o variar\u00e1 mucho seg\u00fan el grado de maduraci\u00f3n de la aceituna, es decir si la aceituna es verde o negra.\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Las aceitunas verdes pueden ali\u00f1arse partidas, rajadas, enteras o machacadas seg\u00fan la intensidad de sabor que quieras conseguir y el tiempo que se quiera conservar. <\/span><\/span><\/span>Las aceitunas enteras, por ejemplo, se conservar\u00e1n m\u00e1s tiempo, pero tendr\u00e1n menos el sabor del ali\u00f1o que las aceitunas partidas, que absorber\u00e1n m\u00e1s el sabor, pero durar\u00e1n menos tiempo. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Para eliminar el amargor se utiliza la sosa c\u00e1ustica que es la forma m\u00e1s moderna, aunque tambi\u00e9n se puede hacer con sucesivos lavados de agua para luego dejarlas reposar en agua con sal durante un tiempo. \u00c9ste \u00faltimo es un proceso m\u00e1s lento. <\/span><\/span>Una vez quitado el amargor se proceder\u00e1 a ali\u00f1arlas con las especias elegidas.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

2.\u00a0 \u00a0 El ali\u00f1o<\/span><\/span><\/strong><\/h3>\n

El ali\u00f1o\u00a0 es la fase m\u00e1s importante. Ya que le das a la aceituna ese sabor tan rico y especial. Para ello te proponemos unas cuantas ideas de ali\u00f1os originales:<\/span><\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/3″][vc_column_text]<\/p>\n

Ali\u00f1o con cebolla<\/strong><\/h4>\n