{"id":10970,"date":"2017-01-25T09:05:14","date_gmt":"2017-01-25T09:05:14","guid":{"rendered":"http:\/\/escamilla.marketingguay.es\/?p=379"},"modified":"2017-01-25T09:05:14","modified_gmt":"2017-01-25T09:05:14","slug":"historia-aceituna-de-mesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/escamilla.es\/es_es\/historia-aceituna-de-mesa\/","title":{"rendered":"Aceitunas de mesas, conoce la historia"},"content":{"rendered":"<p>[vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb][vc_column][vc_column_text]La historia de las Aceitunas de mesas es un hecho. Es indudable. Es un alimento peque\u00f1o, pero con gran trayectoria en la gastronom\u00eda del Mediterr\u00e1neo. Su recorrido en la mesa de la cuenca mediterr\u00e1nea es milenario. Son muchas las costumbres que se re\u00fanen en torno a estas diminutas delicias. El consumo de las\u00a0Aceitunas de mesas es variado tanto en preparaci\u00f3n como en toma, pero el acierto siempre es seguro.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Olivos\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">El\u00a0<strong>olivo<\/strong><\/a>\u00a0tiene su origen en la Era Terciaria, ya en la Grecia Mic\u00e9nica (siglos XVIII a XII a.C). Hay anotaciones que recogen la existencia de este \u00e1rbol. Su cultivo se extendi\u00f3 por Europa, \u00c1frica y Asia Menor. Es en el siglo XVI cuando llegan a Am\u00e9rica junto con los colonizadores espa\u00f1oles. En cuanto a su mapa etimol\u00f3gico, existen diversas hip\u00f3tesis al respecto. El t\u00e9rmino\u00a0<em>Olivo\u00a0<\/em>proviene de la palabra cretense\u00a0<em>Elaiwa<\/em>\u00a0y de la griega\u00a0<em>Elaia.\u00a0<\/em>De las cuales, result\u00f3 m\u00e1s tarde el vocablo\u00a0<em>Oleum<\/em>, derivando del mismo\u00a0<em>Oli<\/em>, perteneciente a las lenguas romance. Asimismo, el t\u00e9rmino hebreo\u00a0<em>Zait<\/em>\u00a0transmut\u00f3 en \u00e1rabe a\u00a0<em>Zaitum.\u00a0<\/em>Llega al castellano como\u00a0<em>Az-zait<\/em>, cuyo significado es \u201c<strong>jugo de oliva<\/strong>\u201d. Finalmente deriva en lo que hoy conocemos como\u00a0<strong>Aceite.<\/strong><\/p>\n<p>En un primer momento, las Aceitunas de mesas era v\u00e1lida solo por su aceite. No se destinaba a su consumo propiamente. No obstante, existen datos que verifican su consumo hacia el siglo I. Los conocidos escritos del c\u00e9lebre gaditano Columela, engloban varias t\u00e9cnicas de elaboraci\u00f3n de aceitunas de mesa, desde ali\u00f1os con\u00a0<strong>hinojo<\/strong>\u00a0hasta preparaciones con hojas de lentisco. Una genialidad de la cocina de por aquel entonces.<\/p>\n<p>Las Aceitunas de mesas son un alimento relevante tanto en la dieta como en la\u00a0<strong>historia del Mediterr\u00e1neo<\/strong>. Durante los siglos XIX y XX eran el sustento esencial de los jornaleros andaluces y extreme\u00f1os. La elaboraci\u00f3n \u201cindustrial\u201d espa\u00f1ola lleg\u00f3 primeramente a Andaluc\u00eda. A finales del siglo XIX Sevilla se convert\u00eda en la aventajada productora de aceitunas de mesa \u201cverdes al estilo espa\u00f1ol\u201d o \u201csevillano\u201d. Resulta evidente que Espa\u00f1a se posicione actualmente como l\u00edder en el mercado mundial, tanto a nivel de producci\u00f3n como de comercializaci\u00f3n.<\/p>\n<h4><strong>\u00bfCu\u00e1l es la historia de Aceitunas Escamilla?<\/strong><\/h4>\n<p>En 1950 comenzar\u00eda la historia de\u00a0<a href=\"https:\/\/escamilla.es\/es\/origen-aceituna-de-mesa-escamilla\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Aceitunas Escamilla<\/a>\u00a0de la mano de\u00a0<strong>Juan Antonio Escamilla Garc\u00eda<\/strong>, que form\u00f3 los cimientos de la empresa. Tras m\u00e1s de 60 a\u00f1os de experiencia, y con la 3\u00aa generaci\u00f3n incorporada al negocio, las olivas de Umbrete conquistan el mundo, y llegan a muchos rincones donde son un reclamo gastron\u00f3mico.<\/p>\n<p>Nuestro trabajo diario, realizado con esmero y orgullo, es la producci\u00f3n, aderezo, envasado y cuidar la calidad y calidad de estas peque\u00f1as\u00a0<strong>joyas<\/strong>\u00a0de nuestra tierra con mucha historia que contar\u2026[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La historia de las Aceitunas de Mesa es un hecho. Es indudable. 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