Olives

À "Aceitunas Escamilla", nous pressons nos propres moulins à huile d'olive selon les méthodes traditionnelles, chacun à la main, afin d'éviter d'endommager les fruits. Dans nos grandes installations de production de 41 000 m2, nous utilisons des technologies modernes pour la production d'huile d'olive.

Dès que les fruits de l'huile d'olive sont transformés, ils sont transformés. Les cloques, l'huile d'olive et l'huile d'olive sont transformées, car ce n'est pas le processus de production le plus fructueux. Pour ce faire, nous utilisons les dernières avancées technologiques et mettons en place une machine automotrice qui nous permet de traiter les olives vertes pour la transformation du fruit frais. Die reifen Oliven werden später in einem anderen Verfahren verwendet.

Sobald die Oliven gereinigt wurden, werden diese mit einer alkalischen Mischung behandelt, die den Oliven deren Bittergeschmack entzieht. Après la fermeture de cette organisation, les olives se prêtent à la transformation et sont utilisées de diverses manières, par exemple à la vapeur ou transformées, cuites, avec des assaisonnements, des conserves, etc.
Nous traitons jusqu'à 350 000 kg dans notre usine de conditionnement, qui offre des options d'emballage en verre, en fer-blanc ou en étain.

Les olives grises ne sont pas toujours bien enlevées, avant qu'elles ne changent de couleur et qu'elles n'aient une taille normale. Ces olives sont belles, saines et se tiennent à un petit coup de pinceau sur les doigts de la main. Elles ne présentent pas d'autres flétrissures, à l'exception de leur pigmentation naturelle. La couleur du fruit va du vert au rouge.

Le lilafarbenen Oliven se nourrit de fruits roses et kastanienfarben, qui se sont décomposés peu de temps après leur naissance complète.