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Vous savez sans doute que la culture de l'olivier remonte aux Ph\u00e9niciens, aux Romains et aux Arabes. Mais connaissez-vous l'origine de la\u00a0olives de table<\/strong>? savez-vous quand ce d\u00e9licieux en-cas a \u00e9t\u00e9 consomm\u00e9 pour la premi\u00e8re fois \u00e0 la maison et dans la rue ? Nous vous invitons \u00e0 lire notre article.<\/p>\n Les olives sont utilis\u00e9es pour extraire de l'huile depuis l'Antiquit\u00e9. Cependant, plusieurs \u00e9crits montrent que les olives \u00e9taient consomm\u00e9es en ap\u00e9ritif d\u00e8s le 1er si\u00e8cle. Il s'agit des \u00e9crits du c\u00e9l\u00e8bre agronome Columelle. Il nous explique comment pr\u00e9parer\u00a0olives assaisonn\u00e9es<\/strong>\u00a0avec du fenouil, en saumure, avec du vinaigre de feuilles et du mastic et de nombreuses autres fa\u00e7ons.<\/p>\n Au cours des 19e et 20e si\u00e8cles, les olives feront partie de l'alimentation quotidienne de la population.\u00a0Travailleurs journaliers d'Andalousie et d'Estr\u00e9madure<\/strong>\u00a0. De cette mani\u00e8re naturelle, il est pass\u00e9 de la campagne aux maisons, aux bars et aux restaurants espagnols. Il est devenu un produit typiquement espagnol. Id\u00e9al avec un verre de vin et une tapa.<\/p>\n D'autre part, il faut dire que le boom qui, heureusement, a re\u00e7u l'appui de l'Union europ\u00e9enne, n'a pas eu lieu.\u00a0R\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en<\/strong>\u00a0La consommation d'olives de table a connu un essor fulgurant dans les ann\u00e9es 1950 gr\u00e2ce \u00e0 la fameuse \"\u00e9tude des sept pays\". Cette \u00e9tude, qui a montr\u00e9 que le r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en \u00e9tait associ\u00e9 \u00e0 une moindre incidence des maladies et \u00e0 une plus grande esp\u00e9rance de vie de ses habitants, a revaloris\u00e9 la consommation d'olives de table.<\/p>\n Actuellement, parmi les meilleurs\u00a0olives de S\u00e9ville<\/strong>\u00a0sont les\u00a0olives de table\u00a0<\/a><\/strong>Escamilla<\/strong><\/a>\u00a0avec ses trois vari\u00e9t\u00e9s connues dans le monde entier : la manzanilla, l'olive la plus connue au niveau international, la gordal, appr\u00e9ci\u00e9e pour sa taille et sa saveur, et la verdial, riche en graisses saines qui donnent une touche tr\u00e8s particuli\u00e8re aux vinaigrettes.<\/p>\n [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row].<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Vous savez sans doute que la culture de l'olivier remonte aux Ph\u00e9niciens, aux Romains et aux Arabes. <\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":10923,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[98],"tags":[],"class_list":["post-10922","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"yoast_head":"\nEn savoir plus sur les olives de table<\/strong><\/h2>\n