{"id":11188,"date":"2018-09-20T13:09:13","date_gmt":"2018-09-20T13:09:13","guid":{"rendered":"https:\/\/escamilla.es\/alinos-de-aceitunas\/"},"modified":"2018-09-20T13:09:13","modified_gmt":"2018-09-20T13:09:13","slug":"olive-dressings","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/escamilla.es\/fr\/olive-dressings\/","title":{"rendered":"Types d'olives marin\u00e9es"},"content":{"rendered":"

[vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][vc_column_text]Nowadays there are many types of olive dressings, which we are going to see below. Of all the appetizers that exist when you go out for a drink or to enjoy a meal with family or friends, olives are the undisputed queens. They can be used both as an aperitif and as a mixer in a recipe.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb][vc_column width=\u00bb2\/3″][vc_column_text]<\/p>\n

Les bienfaits des olives<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][vc_column_text]Did you know that they are very healthy? Olives provide us with de nombreux avantages pour la sant\u00e9<\/a>s. Elles sont une source de fer et de sodium, elles pr\u00e9viennent les maladies cardiaques, elles sont tr\u00e8s riches en vitamines A et C, elles sont une bonne source de fibres. Ils contiennent des substances antioxydantes qui contribuent \u00e0 renforcer le syst\u00e8me immunitaire.<\/p>\n

This procedure is an art, which will give the olives their final flavour and nuances, each seasoning is different and varies according to each person. Do you know how to season them? When preparing olives for consumption, two phases must be distinguished: removing the bitterness and the dressing itself.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/3″][vc_single_image image=\u00bb1835″ img_size=\u00bbfull\u00bb qode_css_animation=\u00bb\u00bb][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Conseils pour pr\u00e9parer une bonne vinaigrette<\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

1. \u00c9liminer l'amertume<\/h3>\n

Aujourd'hui, nous voulons vous parler des vinaigrettes et de la fa\u00e7on dont chaque vari\u00e9t\u00e9 d'olive peut \u00eatre assaisonn\u00e9e.\u00a0 <\/span>Tout d'abord, la vinaigrette variera beaucoup en fonction du degr\u00e9 de maturit\u00e9 de l'olive, c'est-\u00e0-dire si l'olive est verte ou noire.\u00a0 <\/span>Les olives vertes peuvent \u00eatre assaisonn\u00e9es fendues, cass\u00e9es, enti\u00e8res ou broy\u00e9es, en fonction de l'intensit\u00e9 de la saveur recherch\u00e9e et de la dur\u00e9e de conservation.<\/span><\/p>\n

Les olives enti\u00e8res, par exemple, se conserveront plus longtemps, mais auront moins de go\u00fbt pour la vinaigrette que les olives fendues, qui absorberont plus de go\u00fbt, mais se conserveront moins longtemps. <\/span>Les olives enti\u00e8res, par exemple, se conserveront plus longtemps, mais auront moins de go\u00fbt pour la vinaigrette que les olives fendues, qui absorberont plus de go\u00fbt, mais se conserveront moins longtemps.<\/span><\/p>\n

2. l'assaisonnement<\/span><\/span><\/strong><\/h3>\n

Une fois choisie la vinaigrette que l'on souhaite leur donner, au citron, \u00e0 l'ail, \u00e0 l'orange... il faudra proc\u00e9der \u00e0 l'\u00e9limination de l'amertume. On peut le faire avec de la soude caustique, dans de l'eau min\u00e9rale avec du gros sel.\u00a0 <\/span>Une fois l'amertume \u00e9limin\u00e9e, les olives sont assaisonn\u00e9es avec les \u00e9pices choisies.<\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/3″][vc_column_text]<\/p>\n

Vinaigrette \u00e0 l'oignon<\/strong><\/h4>\n