Descubre cómo sorprender en la mesa con una deliciosa y sabrosa receta de albóndigas con aceitunas verdes sin hueso. Este plato exige una preparación simple y ofrece un resultado riquísimo. La combinación de ingredientes con gran sabor hacen de esta comida una apuesta acertada de almuerzo.

Aceitunas verdes sin hueso: Ingredientes

Para preparar las albóndigas se necesita:

  • 800 gramos de carne picada (cerdo, ternera, pollo, pavo… la que nos guste más).
  • 4 huevos.
  • 200 mililitros de leche.
  • 4 dientes de ajo.
  • 200 gramos de pan rallado.
  • 1 cebolla grande cortada a trocitos.
  • ¼ de pimiento rojo.
  • Pequeña cucharada de comino molido.
  • Pimienta negra molida.
  • Pizca de sal.

Para elaborar la salsa se requiere:

  • 3 tomates maduros.
  • 1 cebolla rallada.
  • 1 taza de Aceitunas verdes sin huesos Escamilla. Las enjuagamos y luego las escurrimos.
  • 5 dientes de ajo bien picaditos.
  • 2 cucharadas grandes de aceite de oliva.
  • Cucharadita de pimentón dulce.
  • Pizca de pimienta negra.
  • Sal al gusto.
  • Perejil

Preparación

Carne de las albóndigas:

En un recipiente echamos la carne picada y añadimos los 4 dientes de ajo bien picaditos. En la picadora metemos la cebolla, el ¼ de pimiento rojo y el perejil. Cuando este la verdura picada se la añadimos. Echamos los 4 huevos y vertimos la leche. Mezclamos un poco y añadimos la mitad del pan rallado, la pizca de comino, pimienta negra y sal. Volvemos a mezclar hasta que consigamos empapar bastante el pan. Cuando todo esté impregnado al completo, añadimos la otra mitad de pan rallado y movemos hasta lograr una mezcla homogénea. Esta masa la dejamos descansar en la nevera durante media hora.

Salsa:

Cubrimos el fondo de una sartén o una olla con aceite de oliva. Cuando esté a temperatura baja-media, le echamos la cebolla rallada, los 5 dientes de ajo bien picados. Movemos para que se poche un poquito y añadimos los tres tomates troceados. Cuando le demos varias vueltas, añadimos el pimentón dulce, el perejil y la sal al gusto. Volvemos a remover y echamos agua caliente. Subimos el fuego hasta que hierva y cuando suceda lo bajamos a temperatura baja-media. Tapamos y dejamos cocer unos 7 minutos. Luego, añadimos las albóndigas, removemos y volvemos a tapar durante 15 minutos, meneando para que se haga bien la carne por todos lados. Pasado este tiempo, echamos la taza de aceitunas verdes sin hueso Escamilla y movemos. Ponemos la tapa de nuevo unos 15 – 20 minutos. Cuando pase este tiempo tendremos unas ricas albóndigas con aceitunas verdes para comer.

¿Te atreves con esta receta?

Un plato igual de rico que saludable que a nadie dejará indiferente gracias a la sabrosa salsa que aportará aún más sabor a la carne.  Desde Aceitunas Escamilla os animamos a probar esta receta en casa y sorprender a la familia y amigos con unas albóndigas diferentes.

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