Les utilisations des olives cassées dans le cadre de la Cuisine espagnole sont très variés. C'est probablement l'un des ingrédients culinaires les plus prisés. L'huile qui en est extraite est appelée l'or liquide et, après une période de mauvaise réputation au 19ème siècle, l'huile d'olive est devenue l'un des ingrédients les plus prisés de la cuisine. marché international a mis ce produit à la place qu'il mérite.
Dans cet article, nous allons expliquer les différentes utilisations des olives fendues et son importance dans la réalisation de la combinaison parfaite. Il est parfois très difficile d'y parvenir si l'on ne sait pas faire la différence entre les différents cas.
Qu'est-ce que les olives fendues ?
Tout d'abord, il est important de noter que la olives fendues Ils peuvent être verts ou mûrs. Elles doivent ensuite être fendues pour obtenir un bon résultat et faciliter leur ingestion. Les utilisations les plus courantes sont culinaires, pouvant être utilisées dans l'élaboration de huiles, en apéritif ou en condiment d'autres plats comme les salades ou les pizzas.
Aujourd'hui, il est possible de préparer plusieurs recettes à base d'olives fendues, même si, en principe, il faut savoir choisir la matière première pour en tirer le meilleur parti et, par conséquent, profiter de ce produit. expérience gastronomique.
Verdial
L'olive verte vient de Estrémadure et AndalousieCe sont les seules qui restent vertes lorsqu'elles sont mûres. Elles sont généralement petites et les huiles Les vins qui en résultent sont doux en bouche et fruités. Si vous cherchez à introduire un cépage mûr, vous devrez donc envisager de l'inclure. Les olives fendues et les vinaigrettes l'utilisent comme ingrédient de base. verdial partida gazpacha, verdial partida aliñada, et verdial partida recette de grand-mère
L'huile d'olive et les olives de table sont la destination de cette variété. Entre fin novembre et décembre, les fruits sont récoltés à pleine maturité, ce qui permet d'obtenir une huile d'olive à la saveur douce et fruitée, riche en acide linoléique, éliminant ainsi tout goût amer. Ainsi, le produit est totalement lisse, doux, d'une couleur vieil or et offre un grand goût au palais.
Au Olives d'EscamillaNous disposons d'une grande variété d'olives dont le dénominateur commun est la qualité. C'est pourquoi, en plus de vous fournir toutes les informations sur nos produits, nous vous invitons à les essayer.
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