Nos variétés de Olives sont récoltées à la main, selon la méthode traditionnelle, sur nos propres oliviers ou auprès de collaborateurs locaux, avec lesquels nous travaillons depuis plus de 50 ans, ce qui permet de garantir la traçabilité et la qualité des olives.
Variétés
APPLE
C'est l'olive de table la plus répandue dans le monde, grâce à la productivité et à la qualité de son fruit.
Il présente un excellent rapport pulpe/pierre et une teneur en matière grasse acceptable s'il est utilisé pour l'huile.
Le fruit, une fois mûr, est violet foncé, sphérique et symétrique.
VERDIAL
Il a une teneur élevée en huile, ce qui favorise son utilisation dans les assaisonnements.
VERDIAL
Il a une teneur élevée en huile, ce qui favorise son utilisation dans les assaisonnements.
GORDAL
Elle est principalement appréciée pour son goût et sa taille, avec 100-120 fruits par kilogramme et une olive pesant jusqu'à 12 grammes.
Son aspect est en forme de cœur, de couleur verte avec des taches blanches.
Sa teneur en matières grasses est très faible, c'est pourquoi il est utilisé pour l'assaisonnement.
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