Connaissez-vous l'origine des savoureuses olives de table ? Nous vous en parlons dans notre blog

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Vous savez sans doute que la culture de l'olivier remonte aux Phéniciens, aux Romains et aux Arabes. Mais connaissez-vous l'origine de la olives de table? savez-vous quand ce délicieux en-cas a été consommé pour la première fois à la maison et dans la rue ? Nous vous invitons à lire notre article.

En savoir plus sur les olives de table

Les olives sont utilisées pour extraire de l'huile depuis l'Antiquité. Cependant, plusieurs écrits montrent que les olives étaient consommées en apéritif dès le 1er siècle. Il s'agit des écrits du célèbre agronome Columelle. Il nous explique comment préparer olives assaisonnées avec du fenouil, en saumure, avec du vinaigre de feuilles et du mastic et de nombreuses autres façons.

Au cours des 19e et 20e siècles, les olives feront partie de l'alimentation quotidienne de la population. Travailleurs journaliers d'Andalousie et d'Estrémadure . De cette manière naturelle, il est passé de la campagne aux maisons, aux bars et aux restaurants espagnols. Il est devenu un produit typiquement espagnol. Idéal avec un verre de vin et une tapa.

D'autre part, il faut dire que le boom qui, heureusement, a reçu l'appui de l'Union européenne, n'a pas eu lieu. Régime méditerranéen La consommation d'olives de table a connu un essor fulgurant dans les années 1950 grâce à la fameuse "étude des sept pays". Cette étude, qui a montré que le régime méditerranéen était associé à une moindre incidence des maladies et à une plus grande espérance de vie de ses habitants, a revalorisé la consommation d'olives de table.

Actuellement, parmi les meilleurs olives de Séville sont les olives de table Escamilla avec ses trois variétés connues dans le monde entier : la manzanilla, l'olive la plus connue au niveau international, la gordal, appréciée pour sa taille et sa saveur, et la verdial, riche en graisses saines qui donnent une touche très particulière aux vinaigrettes.

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