Lesen Sie weiter, Sie müssen kein Koch sein, um Ihre frisch gepflückten Oliven zuzubereiten und ein köstliches Gazpacha-Dressing zu erhalten.
Was ist Gazpacha-Dressing?
Wie sieht das Verfahren aus?
Sollte der Bitterstoff aus den Oliven entfernt werden?
- Wir müssen die richtigen Oliven auswählen. Woher wissen wir, welche die richtigen sind? Ganz einfach, indem man die entsteinten, offenen oder bräunlich verfärbten Oliven aussortiert.
- Jetzt, wo wir unsere Oliven fertig haben, müssen wir sie zerdrücken oder öffnen. So verschwindet der bittere Geschmack schneller. Wenn Sie sie aufschneiden möchten, machen Sie einfach einen Schnitt mit einem Messer.
Um jedoch die Bitterkeit schneller und besser zu entfernen, sollten Sie sie pürieren: Legen Sie sie auf ein Brett und zerdrücken Sie sie mit einem Küchengerät. - Alles, was wir tun müssen, ist, unsere Oliven in ein mit Wasser bedecktes Gefäß zu legen und sie 7 bis 9 Tage ruhen zu lassen. Während dieser Zeit sollte das Wasser jeden Tag gewechselt werden.
Wenn die Zeit verstrichen ist, probieren Sie die Oliven und wenn sie unerträglich bitter sind, lassen Sie sie weitere 3 bis 5 Tage nach demselben Verfahren ziehen. Sie werden sehen, dass die Oliven eine dunkelgrüne bis braune Farbe angenommen haben und einen Hauch von Bitterkeit aufweisen.
Wie wird die Würzung vorgenommen?
Inhaltsstoffe:
- Tafeloliven
- Gewürzgurken
- Karotten
- Frühlingszwiebeln
- Pfeffer
- Chilischoten
- Knoblauch
- Paprika
- Essig, Wasser und Salz
In unsere Schüssel geben wir eine erste Schicht Oliven. Eine halbe geröstete Paprikaschote in kleine Würfel schneiden, eine Handvoll Salz, Karotten, Gewürzgurken, Zwiebeln, einen Teelöffel süßes Paprikapulver, 3 Knoblauchzehen und 30 ml Weißweinessig hinzufügen und diesen Vorgang wiederholen, bis die Oliven aufgebraucht sind. In der letzten Schicht alle oben genannten Zutaten und die Chilischoten nach Geschmack hinzufügen.
Lassen Sie die Mischung etwa eine Woche lang ruhen, und schon haben wir unsere köstlichen Gazpacha-Oliven.
Sie haben keine Zeit, dieses köstliche Dressing zuzubereiten, aber Sie möchten Ihren Kunden die besten Oliven mit Gazpacha-Dressing anbieten? Kontaktieren Sie uns.
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