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Haben Sie sich schon einmal Gedanken über Olivensorten, -typen und ihre Aufmachung gemacht?

Der Begriff "Tafeloliven" bezeichnet die Früchte von Olivensorten des kultivierten Olivenbaums, die im reifen Zustand geerntet werden und von hoher Qualität sind, da sie durch ein geeignetes Verfahren konserviert werden und ein verzehrfertiges Produkt darstellen.

In Spanien werden verschiedene Olivensorten angebaut, von denen die wichtigsten die folgenden sind Kamilledie Gordal und die Verdial. Sie sind aufgrund ihrer Produktivität und Fruchtqualität die international am weitesten verbreiteten Tafelolivensorten und werden hauptsächlich in Sevilla (Andalusien) angebaut. Diese wunderbaren Olivensorten sind in folgenden Orten zu finden Escamilla-Olivenein andalusisches Unternehmen mit langer Tradition, das sich der Herstellung, Verarbeitung und Verpackung von Tafeloliven widmet.

 

 

Je nach ihrer Färbung werden sie in drei Typen eingeteilt

  • Grüne: Es handelt sich um Oliven aus Früchten, die während des Reifezyklus, vor der Reifezeit und wenn sie eine normale Größe erreicht haben, geerntet werden.
  • Schwarz: Gewonnen aus Früchten, die bei oder kurz vor der vollen Reife geerntet wurden.
  • Farbveränderung: Sie werden geerntet, bevor sie voll ausgereift sind, und haben eine rosa, weinrosa oder kastanienbraune Farbe.

 

 

Merkmale der Tafelolivensorten

  • Ausgezeichneter Geschmack.
  • Gute Fruchtgröße.
  • Gutes Verhältnis von Zellstoff zu Stein.
  • Einfaches Ausbeinen.

 

 

Die wichtigsten Präsentationen sind:

  • Ganzes: Es handelt sich um solche, die ihre ursprüngliche Form behalten haben und bei denen der Knochen nicht entfernt wurde.
  • Ohne Knochen: Dabei handelt es sich um Oliven, bei denen der Stein entfernt wurde und die praktisch ihre ursprüngliche Form behalten haben.
  • Gefüllt: Das sind entsteinte Oliven, die mit einer oder mehreren Zutaten wie Paprika, Sardellen, Kapern, Gewürzgurken usw. gefüllt sind.
  • Gekleidet: Es sind ganze oder entsteinte Oliven, die nach dem Rezept der Großmutter gewürzt werden.
  • Lonjas: Entsteinte oder gefüllte Oliven, in ähnlich dicke Scheiben geschnitten.

Da wir wissen, dass Oliven für jeden Geschmack geeignet sind....., bieten wir Ihnen bei Aceitunas Escamilla eine breite Produktpalette an, in der Sie Ihren Favoriten finden können.

 

de_DEDeutsch