Les olives assaisonnées sont les l'apéritif par excellence que toute famille espagnole apprécie avant de partager le déjeuner ou le dîner. Ils ne manquent jamais, ils sont aimés par les plus jeunes comme par les plus âgés, ils sont délicieux et très sain. En outre, ils peuvent être incorporés dans tout régimeen raison de ses multiples avantages.
TYPES D'OLIVES ESCAMILLA :
Vinaigrette traditionnelleUne variété d'épices méditerranéennes soigneusement sélectionnées font de cette recette un véritable délice plein de saveurs et de nuances, totalement addictif.
Mojo canarien Vinaigrette canarienneIl s'agit d'une recette typique des îles Canaries, qui confère une valeur ajoutée à nos variétés. Il s'agit d'une sauce plus épaisse et corsée, avec une variété d'épices dont le paprika, ce qui fait de cette délicieuse sauce un plat unique. Elle est accompagnée d'olives gordal et d'olives manzanilla violettes à maturité optimale.
Vinaigrette recette de grand-mèreIl s'agit de notre assaisonnement le plus connu. Ses ingrédients sont les suivants à l'ail et aux épicesce qui lui confère un toucher très léger épicé, nous ramenant aux plus anciennes recettes andalouses. Cette vinaigrette est marine avec les variétés Verdial, parfait en raison de sa jutosité et de la présence d'un Variété Gordal, pour nos clients les plus exigeants.
Olives avec vinaigrette à l'anchoïadeUne bouchée de mer, la saveur de l'anchois imprègne les olives et les rend parfaites pour être mélangées à nos olives manzanilla. Son goût frais ne vous laissera pas indifférent.
Olives dressées à faible teneur en selSpécialement assaisonné pour apporter une touche de légèreté et d'onctuosité à notre catalogue. Idéal pour apporter une touche différente et subtile à vos recettes.
INGRÉDIENTS POUR LA VINAIGRETTE AUX OLIVES
Les meilleurs ingrédients pour réaliser le les olives sont : olives, sel, eau, ail, herbes aromatiques (thym, romarin, origan, laurier, fenouil, menthe, écorce d'orange), oignon, paprika, vinaigre blanc, vin blanc, huile d'olive extra vierge, entre autres. On peut également utiliser du piment, du thym, de la coriandre ou du gingembre ; tout dépend des saveurs que l'on veut goûter et de leur profondeur.
COMMENT RÉALISER L'ASSAISONNEMENT ?
Dans un premier temps, il faut veiller à bien laver les olives, afin qu'aucun résidu extérieur au fruit ne se mêle à notre préparation. Ensuite, nous devons placer les olives dans un récipient avec de l'eau pendant 15 jours d'affilée. Il est également important de changer l'eau tous les jours pour bien les rincer.
Après ce temps, il est temps d'assaisonner les olives. Dans un grand bol, ajoutez tout ou partie des épices mentionnées ci-dessus et veillez à ce qu'elles recouvrent toute la peau des olives. Nous ajoutons une saumure (2 cuillères à soupe de sel et 1 tasse de vinaigre de vin par litre d'eau) et deux cuillères à soupe d'huile d'olive aux olives. intensifier sa saveur.
Après cela, il ne reste plus qu'à s'armer de patience et d'eAttendez 60 jours avant de consommer des olives entières.. Cela peut sembler long, mais en toute honnêteté, l'attente en vaut la peine. Ce n'est qu'une variante parmi les centaines de façons d'assaisonner les olives.. Mais quelle que soit la méthode, le résultat est toujours le même : des olives délicieuses.
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