Pour beaucoup d'entre nous, il n'y a pas d'aliment plus savoureux et plus sain qu'une bonne variété d'olives de table. Mais il y a aussi des gens qui, peut-être à cause de préjugés, ne leur ont pas donné leur chance et ne les ont pas essayées.
Les variétés d'olives de table, les connaissez-vous ?
Les olives, également appelées olives, sont des drupes charnues de l'olivier. Elles sont récoltées au bon stade de maturité et de qualité. Elles sont soumises à un certain processus de production afin d'obtenir un produit prêt à être consommé.
Les olives sont composées de trois parties :
- La partie extérieure est la coquille.
- La partie centrale, où le 70% est extrait de l'huile.
- La partie intérieure, d'où le reste du 30% est extrait de l'huile.
Selon la variété d'olive, les olives peuvent être utilisées pour la production d'huile, d'olives de table ou les deux.
Types d'olives de table les plus courants
Il existe de nombreuses variétés d'olives de table, mais dans cet article, nous nous concentrerons sur les plus courantes en Espagne.
- Olive Manzanillaest la variété la plus populaire au monde, grâce à sa qualité. Elle est principalement cultivée à Séville, Huelva et en Estrémadure. Elle est principalement utilisée comme olive de table à l'apéritif. Il n'est pas très courant de trouver des huiles de cette variété.
- Olives GordalIl se caractérise par sa grande taille. Sa texture est charnue et sa saveur est très intense en raison de son processus de fermentation. C'est l'olive de table par excellence, grâce à sa grande taille, elle peut être farcie ou consommée seule.
- Olive Verdiale : Il est appelé ainsi parce que lorsqu'il a fini de mûrir, il est encore vert. Il en existe trois types : le Verdial de Huevar, le Verdial de Vélez-Málaga et le Verdial de Badajoz.
- Olives Lechín ou Cuquillo : Il est appelé ainsi en raison de sa couleur blanchâtre. Il a un goût de pomme doux avec des notes amères et légèrement épicées.
- Olives Hojiblanca : Il se caractérise par son goût et son arôme d'herbe fraîchement coupée. Il a un goût doux avec une légère amertume.
Voici les raisons pour lesquelles vous devriez manger des olives, voyez ce que vous en pensez !
Raisons de consommer des olives de table
Si vous n'êtes pas un consommateur régulier d'olives de table, nous espérons que ces raisons vous convaincront :
- Elles ont de multiples bienfaits et propriétés, réduisent le mauvais cholestérol et renforcent le système immunitaire, grâce aux vitamines A et E qu'elles contiennent.
- Elles sont très légères et digestes, un aliment qui ne doit pas manquer dans votre alimentation. Mais attention, la ration recommandée est de 7 olives par jour, ce qui équivaut à 40 calories.
- Il existe de nombreuses variétés d'olives de table. Avec ou sans noyau, farcies, etc. afin que vous puissiez trouver celle qui correspond le mieux à vos goûts.
- C'est l'en-cas idéal, car il peut être consommé à tout moment de la journée.
- Vous pouvez les incorporer dans n'importe quelle recette.
- Cet aliment est le plus caractéristique de l'Espagne.
Ces raisons vous ont-elles convaincu ? Comme nous l'avons déjà mentionné, les olives de table ont de multiples avantages et propriétés, mais nous allons expliquer plus en détail en quoi consistent ces avantages.
Les bienfaits des olives de table
En plus d'être le meilleur amuse-bouche, vous pouvez les combiner avec n'importe quelle recette et elles sont délicieuses ! Beaucoup de gens ignorent que les olives sont un fruit plein de bienfaits et de propriétés pour la santé. Nous allons vous donner des raisons de les aimer :
Ils sont très bons pour le système cardiovasculaire
Il est important de souligner son grand pouvoir de prévention des maladies cardiaques et circulatoires. Chaque olive contient des graisses mono-insaturées (les bonnes graisses). Celles-ci contribuent à augmenter le bon cholestérol et à réduire le risque de durcissement des artères et le risque de maladie au fil du temps.
Ils ne font pas grossir
Ils sont digestifs. Les olives facilitent la digestion grâce à leur richesse en fibres et en acides gras. Elles sont riches en minéraux, notamment en sodium, fer, magnésium, phosphore, iode et potassium. Cette richesse les rend olives sont une source de nutriments de grande valeur pour votre corps.
Consommé avec modération, il peut contribuer au maintien d'un poids normal.
Antioxydants
Ils vous offrent une grande quantité d'antioxydants, grâce à leur teneur élevée en vitamines A, B et E.
Améliorer la mémoire
Le pouvoir antioxydant des olives de table, associé à leur teneur élevée en minéraux tels que le phosphore, le potassium et le magnésium, favorise le fonctionnement du cerveau et améliore la mémoire.
Source d'énergie
Ils sont riches en fer, un élément très important pour le transport de l'oxygène dans l'organisme, qui participe activement au processus de transformation des graisses en énergie.
Connaissez-vous le lien entre les olives et le cholestérol ?
Vous en avez certainement entendu parler, il existe une relation très directe entre la consommation d'olives de table et le maintien des taux de cholestérol recommandés. Il est prouvé que la consommation d'olives fait baisser le taux de cholestérol.
Une étude menée par les Agence européenne de sécurité alimentaire, indique que les niveaux de polyphénols contenus dans les olives servent à prévenir l'oxydation des lipoprotéines de basse densité (également connues sous le nom de "mauvais cholestérol" ou "cholestérol LDL") et à empêcher leur accumulation et le durcissement des parois artérielles. L'étude établit donc que la consommation de polyphénols prévient directement l'oxydation du mauvais cholestérol.
Juste ce qu'il faut d'olives de table
Comme nous l'avons déjà mentionné, ils contiennent de nombreuses propriétés bénéfiques pour notre organisme et préviennent également les maladies.
La teneur en calories est faible, mais sa consommation doit être contrôlée, comme pour tout autre aliment.
Certains experts estiment que la quantité est de 7 unités par jour.
Avez-vous essayé nos olives de table ?
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