Comment il arrive à notre table
Vous allez dans un bar, vous demandez un verre et le serveur vous offre une assiette d'olives. Un geste très typique dans notre pays, mais connaissez-vous la transformation des olives? Dans ce billet, vous découvrirez toutes les manière qu'une olive de table subit entre le moment où elle quitte l'arbre et celui où elle arrive dans votre bouche.
Récolte des olives
Dans le billet précédent, nous nous sommes concentrés sur le processus de récolte. Ce n'est qu'un début, dans ce billet nous allons découvrir l'ensemble du processus de l'olive. Cette partie consiste essentiellement à récolter les fruits de l'arbre.
Le fruit est-il récolté à n'importe quel moment ? Non ! Il est très important pour l'assurance de la qualité que le fruit soit récolté au bon moment. point optimal Et quel est ce moment ? Lorsque le fruit est dans son plus grande et ne change pas encore de couleur.
À Aceitunas Escamilla, nous effectuons la récolte de olives de manuellementun par un. Il est ensuite déposé dans les différents conteneurs qui seront transportés à l'étape suivante du processus.
Classement
Il est très important de s'assurer que les la plus haute qualité pour nos clients. C'est pourquoi cette partie du processus oléicole est si importante. C'est là que le sélection De quoi dépend cette sélection ? Principalement de la variété et de la taille. Ainsi, les olives les plus grosses suivront un chemin dans le processus tandis que les olives normales en suivront un autre.
Une fois les olives sélectionnées, nous passons à la phase suivante, qui consiste à les préparer pour la distribution.
Préparation de la distribution
Nous avons déjà fait notre sélection et chaque classification d'olives aura un processus de préparation différent. Cela dépend principalement de l'assaisonnement et de la façon dont elles sont présentées. Par exemple, les olives dénoyautées devront passer par une machine qui enlève les noyaux.
Une fois que les olives sont prêtes à être consommées, chaque olive se rend dans un endroit différent où elle est emballée. Enfin, les olives sont étiquetées et réparties dans leurs différentes boîtes.
Nos délicieuses olives sont maintenant emballées et il est temps de les emmener dans les différents points de vente.
Traitement des olives Escamilla : qualité garantie
Chez Escamilla, nous mettons en œuvre un système de contrôle exhaustif qui nous permet de contrôler les fruits que nous offrons à nos clients. Tant pour la récolte manuelle que pour la sélection des olives une à une et pour l'affection avec laquelle nous traitons nos olives, les olives Escamilla sont une merveille !
Français 
Español 
English (UK) 
Deutsch