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Le Olive espagnole est un produit très polyvalent qui a une multitude d'utilisations. Parmi celles-ci, les plus connues sont l'huile d'olive et les olives de table. Précisément, grâce aux différentes types d'olives Grâce à la diversité des produits qui existent en Espagne, nous pouvons obtenir une multitude de produits uniques et réputés, tant dans notre pays qu'à l'échelle internationale.
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Les olives les plus connues
Rares sont les personnes qui n'ont pas goûté aux olives à un moment ou à un autre de leur vie. Il s'agit d'un produit abordable et facile à trouver. Il est également servi en apéritif dans un grand nombre d'établissements de restauration.
Les olives les plus couramment servies et commercialisées sont les suivantes olives vertes. Mais il existe aussi des olives noires et des olives de couleur changeante. Parmi ces trois types, il faut savoir que nous connaissons actuellement jusqu'à 260 variétés différentes d'olives dans le monde. En Espagne, nous avons 18 variétés répartis dans différentes zones géographiques. Au premier plan, on trouve AndalousieC'est la communauté autonome qui possède la plus grande superficie cultivée.
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Types d'olives
Ces variétés comprennent la hojiblanca, l'arbequina, le gordal, la blanqueta ou le picual... entre autres.
Au Escamilla nous utilisons notre célèbre manzanilla, verdial ou gordal, assaisonné de multiples façons pour vous offrir toute la saveur de ces différentes variétés. types d'olives. Ces types d'olives ont différentes caractéristiquesCertaines contiennent plus d'huiles essentielles, de minéraux ou de fibres que d'autres, en fonction de la variété. Mais elles présentent toutes des caractéristiques uniques qui font de ce produit un produit unique sur notre marché. gastronomie.
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Comment savoir quelle variété d'olive vous convient le mieux ?
En fonction de leur objectif, les différents types d'olives seront meilleures pour l'une ou l'autre chose. Par exemple, si l'on veut obtenir une huile plus fruitée, la meilleure olive sera une empeltre ou une hojiblanca. Si le produit final que l'on veut obtenir est une bonne olive de table, on utilisera une olive gordal, comme notre olives vertes gordal dénoyautées. Si nous voulons l'utiliser pour aromatiser nos plats, nous choisirons d'utiliser des olives hachées ou des olives. camomille verte au goût d'anchois.
En fin de compte, grâce aux différentes variétés d'olives Nous pouvons élargir notre champ gastronomique et offrir un produit unique et de renommée mondiale.
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