Olives de table, connaître l'histoire

[vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern»][vc_column][vc_column_text]La historia de las Aceitunas de mesas es un hecho. Es indudable. Es un alimento pequeño, pero con gran trayectoria en la gastronomía del Mediterráneo. Su recorrido en la mesa de la cuenca mediterránea es milenario. Son muchas las costumbres que se reúnen en torno a estas diminutas delicias. El consumo de las Aceitunas de mesas es variado tanto en preparación como en toma, pero el acierto siempre es seguro.

Les olivier L'origine de cet arbre remonte à l'ère tertiaire, jusqu'à la Grèce mycénienne (du 18e au 12e siècle avant J.-C.). L'existence de cet arbre est attestée. Sa culture s'est répandue en Europe, en Afrique et en Asie mineure. C'est au XVIe siècle qu'ils arrivent en Amérique avec les colons espagnols. Quant à sa carte étymologique, il existe différentes hypothèses à ce sujet. Le terme Olivier vient du mot crétois Elaiwa et le grec Elaia. D'où, plus tard, le terme Oleumqui en découle OliLe terme hébreu, appartenant aux langues romanes. De même, le terme hébreu Zait transformé en arabe en Zaitum. Il arrive en espagnol sous le nom de Az-zaitdont la signification est "jus d'olive". Elle aboutit finalement à ce que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de Huile.

A l'origine, les olives de table n'étaient valables que pour leur huile. Elles n'étaient pas destinées à être consommées en tant que telles. Cependant, il existe des preuves qu'elles étaient consommées vers le 1er siècle. Les écrits bien connus du célèbre écrivain de Cadix Columela font état de diverses techniques de préparation des olives de table, allant des vinaigrettes avec de l'huile d'olive à l'huile d'olive. fenouil même des préparations à base de feuilles de lentisque. Un génie de la cuisine de l'époque.

Les olives de table sont une denrée alimentaire importante tant dans l'alimentation que dans le régime. Histoire de la Méditerranée. Au cours des 19e et 20e siècles, ils constituaient le principal moyen de subsistance des journaliers andalous et d'Estrémadure. La transformation "industrielle" espagnole est d'abord arrivée en Andalousie. À la fin du XIXe siècle, Séville est devenue le premier producteur d'olives de table "vertes à l'espagnole" ou "sévillanes". Il est clair que l'Espagne est aujourd'hui le leader du marché mondial, tant au niveau de la production que de la commercialisation.

Quelle est l'histoire d'Aceitunas Escamilla ?

En 1950, l'histoire de Olives d'Escamilla par la main de Juan Antonio Escamilla Garcíaqui ont constitué les fondements de l'entreprise. Après plus de 60 ans d'expérience, et avec l'intégration de la troisième génération dans l'entreprise, les olives Umbrete ont conquis le monde, atteignant de nombreux endroits où elles constituent une attraction gastronomique.

Notre travail quotidien, effectué avec soin et fierté, est la production, l'assaisonnement, l'emballage et le soin de la qualité de ces petits, mais très petits et très importants produits. bijoux de notre terre avec beaucoup d'histoire à raconter...[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]...[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row].