Nous avons tous vu des olives déjà préparées et prêtes à être consommées. Pourtant, le processus, souvent méconnu, qui va de l'olive sur l'arbre jusqu'à notre table est très complexe. complexe et délicat. Aujourd'hui, nous allons dissiper quelques doutes à ce sujet et nous verrons pourquoi nos olives sont si appétissantes grâce à nos soins. Maintenant, il s'agit d'être période de récolte et nous verrons qu'il s'agit d'un tâche essentielle offrir les meilleures olives.
Qu'est-ce que la récolte des olives ?
Il s'agit du processus de récolte des olives, qui comprend trois actions distinctes :
- Il s'agit du processus même d'épluchage du fruit de l'arbre.
- Une fois les fruits obtenus, ils sont accumulés dans les différents conteneurs.
- Les conteneurs d'olives récoltées sont transportés au moulin à huile s'il s'agit d'olives destinées à la production d'huile, ou au pressoir s'il s'agit d'olives destinées à être servies comme olives de table.
Quand les olives sont-elles récoltées ?
La période précédant la récolte des olives est la récolte des olives. La récolte comprend tous les travaux liés à l'entretien des arbres afin d'obtenir les résultats suivants les meilleurs fruits. Une fois que les fruits sont prêts, le processus de récolte des olives commence.
Sur le calendrier, la date de l'encaissement cela dépend beaucoup du temps qu'il fait dans chaque région. En Estrémadure et en Andalousie, la récolte commence au début du mois d'octobre, alors qu'elle est retardée dans les régions plus froides.
Quelle est la meilleure façon de récolter les olives ?
Tous les spécialistes de l'olivier s'accordent à dire qu'il n'est pas possible de récolte des olives Comment récolter les olives pour obtenir la meilleure qualité possible ?
- Au moment optimal de la maturation.
- Directement de l'arbre. Nous ne pouvons pas attendre que les fruits tombent au sol.
Types de récolte d'olives
La récolte des olives peut se faire de deux manières bien distinctes :
Récolte manuelle des olives
Il s'agit de la forme traditionnelle de la récolte des olives. Une technique héritée de générations d'oléiculteurs.
Les olives sont récoltées à la main, une à une, sans traite ni arrachage.
Il s'agit d'une artisanal et difficile mais nous obtenons que ni le fruit ni l'arbre ne souffrent, d'où la réalisation de l'objectif. olives de première qualité.
Récolte mécanisée des olives
Ce formulaire est plus actuel et permet d'accélérer le travail. Il est donc possible de mécaniser la récolte de la manière suivante :
- Vibrateurs et couvertures pour bûches
- Vibrateurs de parapluie
- Des abatteuses modernes adaptées à la récolte des plantations de haies.
Aceitunas Escamilla, olives de table de grande qualité
Chez Escamilla, nous veillons à ce que tout le processus de récolte des olives se déroule de la meilleure façon possible, exclusivement à la main. Ainsi, nous pouvons veiller à ce que le résultat et la qualité de notre produit est maximale ; nous offrons ainsi le meilleur à nos clients.
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