Vinaigrettes aux olives : savez-vous comment les préparer ?

[vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern»][vc_column][vc_empty_space height=»20px»][vc_column_text]Hoy en día existen muchos tipos de aliños de aceitunas que vamos a ver a continuación. De todos los aperitivos que existen cuando sales a tomarte algo o a disfrutar de una comida con familia o amigos, las aceitunas son les reines incontestées. Sirven tanto como aperitivo, como para mezclarlas en alguna receta.[/vc_column_text][vc_empty_space height=»20px»][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern»][vc_column width=»2/3″][vc_column_text]

Les bienfaits des olives

[/vc_column_text][vc_empty_space height=»20px»][vc_column_text]¿Sabías que son muy saludables? Las aceitunas nos aportan de nombreux avantages pour notre santé. Elles sont une source de fer et de sodium, préviennent les maladies cardiaques, sont très riches en vitamines A et C et constituent une bonne source de fibres. Elles contiennent des substances antioxydantes qui contribuent à renforcer le système immunitaire.

Ce procédé est un art, qui donnera aux olives leur saveur et leurs nuances finales ; chaque vinaigrette est différente et varie selon les personnes. ¿Sabrías como aliñarlas? En la preparación de las aceitunas para su consumo hay que distinguir dos fases: quitarle el amargor y el aliño en sí.[/vc_column_text][vc_empty_space height=»20px»][/vc_column][vc_column width=»1/3″][vc_single_image image=»1835″ img_size=»full» qode_css_animation=»»][vc_empty_space height=»20px»][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern»][vc_column][vc_column_text]

Conseils pour préparer une bonne vinaigrette

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1. Éliminer l'amertume

Aujourd'hui, nous aimerions parler un peu des vinaigrettes et de la façon dont chaque variété d'olive peut être assaisonnée.  Tout d'abord, l'assaisonnement varie fortement selon le degré de maturité de l'olive, c'est-à-dire selon que l'olive est verte ou noire. 

Les olives vertes peuvent être fendues, cassées, entières ou broyées, en fonction de l'intensité de la saveur recherchée et de la durée de conservation. Les olives entières, par exemple, se conserveront plus longtemps, mais elles absorberont moins la saveur de la vinaigrette que les olives fendues, qui absorberont plus de saveur, mais se conserveront moins longtemps.

La soude caustique est utilisée pour éliminer l'amertume, ce qui est la méthode la plus moderne, bien que l'on puisse également procéder à des lavages successifs à l'eau et les laisser tremper dans de l'eau salée pendant un certain temps. Ce dernier procédé est plus lent. Une fois l'amertume éliminée, ils sont assaisonnés avec les épices choisies.

2. L'habillage

L'assaisonnement est la phase la plus importante. C'est lui qui donne aux olives cette saveur particulière et riche. Voici quelques idées de vinaigrettes originales :[/vc_column_text][vc_empty_space height=»20px»][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern»][vc_column width=»1/3″][vc_column_text]

Vinaigrette à l'oignon

• Le sel.
• 1/2 kg. d'olives noires.
• 1 cuillère à soupe bombée de paprika piquant (peut être mélangé avec du paprika doux).
• 2 cuillères à soupe de vinaigre.
• Huile d'olive.
• 2 gros oignons coupés en morceaux.

Hay que dejar el aliño al menos doce horas reposando.[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=»1/3″][vc_column_text]

Assaisonnement à l'ail

• Olives entières.
• Ail écrasé.
• Le laurier.
• Origan.
• Quartiers de citron.
• Le sel.

Hay que dejar el aliño reposar hasta que las aceitunas tomen el sabor.[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=»1/3″][vc_column_text]

Vinaigrettes à l'origan

• Olives cassées
• Ail écrasé.
•  Le sel.
• Vinaigre.
• Origan.

Dejar reposando la aceituna con el aliño para que tomen sabor.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern»][vc_column][vc_empty_space height=»20px»][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern»][vc_column width=»2/3″][vc_column_text]

Pourquoi préparer des vinaigrettes maison ?

[/vc_column_text][vc_empty_space height=»20px»][vc_column_text]Los vinaigrettes aux olives Les produits faits maison sont très saine, car vous contrôlez la quantité de sel dans vos olives. C'est une très bonne chose pour les personnes souffrant d'hypercholestérolémie.

En revanche, les assaisonner à votre convenance vous permet de être original et surprenez vos invités ! !! Osez les vinaigrettes aux olives maison !

Si vous n'avez pas le temps d'assaisonner vos olives, ne vous inquiétez pas. Olives d'Escamilla nous avons un large gamme de produits, que sería lo mismo que si lo aliñases tú![/vc_column_text][vc_empty_space height=»20px»][/vc_column][vc_column width=»1/3″][vc_single_image image=»1842″ img_size=»full» qode_css_animation=»»][vc_empty_space height=»20px»][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern»][vc_column]

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